提到那些曾经很火，但慢慢没人讨论的小家电，相信大家都会想到空气炸锅。在过去两年时间里国鸣投资，空气炸锅的热度一路下滑。社交平台上讨论变少，电商平台的成交量较刚火起来的那几年有明显下滑。空气炸锅似乎已经刚开始的“厨电顶流”变成了被边缘化的小家电。
不过，空气炸锅在今年却打了一场翻身仗。奥维云网数据显示，2025年空气炸锅在线上市场的销量和销额均出现了同比增长，1-10月分别录得约2%和9%的回升，均价也慢慢走高。
换句话说，空气炸锅的确没有初上市时的火爆，但伴随着技术的革新和产品的重新定位，曾经的顶流产品也慢慢找回了自己在小家电市场的位置。
九阳苏泊尔们消灭痛点，空气炸锅起飞了
空气炸锅的爆火，核心逻辑就是简单、好上手，即便是完全不懂做饭的用户，也能轻松做出美食。但传统空气炸锅只能粗暴地完成“炸”、“烤”两个步骤，并不能确保厨房小白能成功做出符合预期的美味。
比如，很多消费者将空气炸锅带回家后才发现，空气炸锅做出来的东西的确香，却经常干。鸡翅容易外焦里柴，薯条要么软塌要么太硬，肉类做不好就直接变肉干了。实际上，空气炸锅的原理就是高速热风集中从外向内烘烤，天然地更容易带走食物中的水份。
更糟糕的是，传统空气炸锅锅腔风道设计简单，热风循环路径单一，用户必须定好时间将食材翻面，否则要么烤不熟，要么是食材单面烤糊。消费者对空气炸锅的预期本就是“懒人神器”，但动手的步骤一个也没减少。再加上前几年推崇健康饮食，不少用户对煎炸烤的食谱避而远之，多重因素加持下，空气炸锅受欢迎程度直线下降。
在这段颇为黑暗的时期里，空气炸锅的头部品牌们也逐渐意识到“功能单一”的产品容易走红，也容易衰败，想要拯救这个品类，就必须将目前的痛点彻底解决。于是，九阳、苏泊尔、美的、小熊等头部品牌开始针对性地将这些问题逐一击破。
例如九阳，在近两年的产品线中加入了远红外加热结构，相比起单一的高速热风循环，远红外能够更快穿透食材表层，让内部和外部的加热速度保持一定的平衡，减少食物烤糊或烤不熟的风险。而针对“肉质太干”，九阳也加入了微蒸汽锁水技术，其实也就是在烹饪过程中补充微量水汽，让热风不再把食材水分带走得那么快。
前面提到关于食材需要手动翻面的问题国鸣投资，九阳、美的、苏泊尔均推出了重新设计风道结构的新品，相比起传统的版本，新的设计能让锅腔内部形成更流畅的环绕式热风，绝大多数食材都不需要再手动翻面。另外，在它们的带领下，如今可视化设计的空气炸锅已经占据品类市场份额一半以上。
苏泊尔近期推出的空气炸锅产品，还应用了龙卷风循环加热技术，实际上也是运用了改变风道的涡流结构的方式，让高速热空气在锅腔内部形成螺旋上升的立体气流，提升整体加热效率。这样做的好处就是，假如是一些厚切牛排、一整只需要烤制的小鸡，它都能均匀地烤熟。
除了改善加热方式，头部品牌们还改进了炸锅的内部材料，比如美的将传统特氟龙涂层改成0氟陶瓷类材质，一方面是解决了不易清洁的问题，另一方面陶瓷类材质也更健康，不易产生有害物质。
相对来说，这些技术并没有像其他家庭电器的技术更迭一样炸裂，但它们解决的是基础体验的问题。对于空气炸锅这类高阶的炊具而言，它不再是那个只能炸薯条、加工半成品，而是能烤牛排牛排、烘烤蔬菜、做一份早餐面包，那么实用性就提升了不少。
基础体验的补齐带来的效果几乎是立竿见影的。多家机构数据显示，空气炸锅的销量、销售额和均价同步增长，在电商渠道中，九阳的免翻面系列、苏泊尔的旋焰结构机型，销量表现都足够亮眼。
吃到了厨房家电「健康化」的红利
如果把空气炸锅放到整个小家电市场来看，不难发现，作为整个行业里少数正在回温的产品，并不仅仅是技术进步带来的，还有饮食、厨房家电需求改变带来的红利。
过去两三年时间里，“吃得健康”逐渐成为年轻一代消费者的共识，尤其是在减脂、健身人群基数增加后，如何简单地做好一顿营养、热量低的晚餐，成了很大的难题，而空气炸锅恰好踩中了这个趋势。
空气炸锅的底层加热方式用的是高速热风循环，而不是传统的油脂传热，食材在加热过程中不会吸入额外的油脂，反而还能被烤出一些脂肪。比如，对健身人群常用的鸡胸肉、三文鱼、南瓜等食材来说，它能做到少油、锁水、易操作。这类食材本来就适合干热烹饪方式，所以空气炸锅是相当适配的。
传统健康餐可能涉及煎、煮、焖，步骤繁多且对于厨房小白并不友好，而空气炸锅只需把食材放进去，按按钮，等提示音就完成烹饪。简单好用，这也是空气炸锅的天然优势。
除了健康饮食的大趋势外，行业也在推着空气炸锅向前走。过去两年里，许多小家电厂商都在做减法，缩小品类数量，将研发资源集中投入在更容易融入场景的品类里，而空气炸锅就是其中最适合的品类之一。空气炸锅的成本结构可控、技术积累已经较深，只需在几个关键的体验指标上做一些提升，就能收获不俗的回报，相比起投入新品类，这显然要更划算。
这也解释了为何空气炸锅能够在厨房小家电里成为逆势上涨的那个品类，它的使用门槛不高、适用群体规模大、使用需求稳定，外加九阳、苏泊尔、美的等头部品牌的技术迭代，使它更容易在下滑的小家电市场中脱颖而出。
空气炸锅也加入了厨电智能化大军
逆势上涨对于空气炸锅而言只是第一步，未来空气炸锅能否走得更远，取决于它是否继续坚持在轻量级厨电设备里，找到最适合的位置。
对于空气炸锅来说，未来的技术进化方向依然还会集中在温控精度、风道结构和更易清洁的内胆材料，但智能化也是必不可少的。目前，在高端空气炸锅产品里，已经加入支持Wi-Fi联网，能够定时操控或使用手机app远程启动的功能，这也就意味着，在不久的将来，或许会加入到全屋智能，成为家庭智能的一部分。
当然，与全屋智能融合的可能性确实存在，但其实现方式不会是高成本的深度协同，而是比较轻量的方式。比如语音控制开关机、与厨房环境设备保持基础信息同步、智能菜谱等。又或者空气炸锅本身也具备一定的AI能力，可以识别不同的菜系，为不同的菜系匹配合适的操作模式等。
回头看空气炸锅的“翻红”，其实也没有太多玄学，只是当一个“网红家电”的潮流属性褪去后，其真正实用的一面被消费者发现了。当然，这也离不开头部厂商们用技术去驱动这一品类的体验更完善。
在未来，空气炸锅能否在小家电市场占有稳定的位置，取决于厂商能不能继续把这些基础体验打磨好，让它拥有更多新的应用场景。只要做好这些，相信这一波“回暖”现象，在接下来几年时间里反而会成为一种趋势。
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